福岡は海に向かって開かれた街であり、古くから中国や韓国をはじめとするアジア諸国との海外交流の窓口として発展してきました。福岡市中央卸売市場鮮魚市場は、国に指定される特定第三種漁港の「博多漁港」を擁した全国でも屈指の産地市場であり、かつ西日本有数の消費地市場でもあります(産地市場と消費地市場の両面の機能を備えている全国的にみても珍しい市場です)。
玄界灘、日本海や東シナ海などの豊かな漁場で獲れた新鮮な魚介類が、九州・西日本各地から集まり、年間約300種類の豊富な魚種を取り扱う全国でも有数の鮮魚市場で、福岡市都市圏をはじめ関東・関西など全国各地へ魚を供給しています。
福岡市場では、地元有力仲卸と連携して常に新しい原料や情報のやり取りを行っています。
また、長崎・大分・鹿児島の市場仲卸とも取り組みを強化し、直送ルートを構築してより良い安定した原料仕入ができるよう努めています。
水揚げしてからすぐに職人が手で捌き、一つ一つ丁寧に加工いたします。
天然魚ならではの豊かな風味と食感をそのままに、さまざまなOEM加工に対応いたします。
特に、刺身加工・寿司ネタ加工に強みがあり、ご要望を多く頂いております。
九州近海で育った天然真鯖。旨み際立つ味わいをそのままに、フィレやスライス、塩〆加工なども承ります。
脂のりがよく、風味豊かな天然真鯵を厳選。鮮度を保ったまま、刺身や寿司用など丁寧に加工いたします。
引き締まった身と上品な甘みが魅力の天然真鯛。ロインや切り身、湯引きなどご用途に最適な加工でお届けします。
業界最高レベルの鮮度を。
当社では、「3D Freezer」を取り入れております。新鮮な魚を瞬時に冷凍するこの装置を使って冷凍することにより、業界最高レベルの鮮度が保たれます。3Dフリーザー独自の技術により、ドリップも少なく抑えられる為、お客様に新鮮な味わいを提供することが可能となっております。
大量の在庫を抱えるご心配はございません。
当社は小ロットからでも対応させていただいております。「まずは」の小ロットからでのお取引も可能です。